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和常温奶比巴氏鲜奶究竟好在哪里?

发布时间:20-06-29

  从浅显的道理▎▏来看,所谓“新鲜Л▀",是指某样东西从产生和到达顾客手上的时间很短。

  比如水果■,&▫ldquo;新鲜水果⿲比水果罐┏头或果汁好”,这是大家极К其明白◣的道理。

  又比如,鱼刚从河里Ⅴ捞┈┉起来,欢蹦●乱跳的┎,立即煮熟,味道和营养极好,而如果想让鱼长▋时间→保存,就得冷冻、盐淹制,或晒↑干;再烧出来,味道自然不如鲜鱼。

  巴氏鲜〓奶与常温长▧保质期牛奶之间的差别,和以∧上情Σ况是一♂样♡的。巴氏鲜奶从奶牛身上挤出,到加工,到运输,到℡顾客∑家门口,不超过12小时,而且还要在低ㄨ温下贮藏。

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  而常温长保质期牛奶,放在¤常温下可保存长达半年,为了让░牛奶∨不变质,就用特别高的温度进行处理,同时也处理℅掉了许多有益的营养物质。

  巴氏杀菌奶,采用‰72-85度温度加工而成,需要在2-6摄氏度下冷藏保存,▦▩保ι质∣期一般在2~3天。

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  巴氏杀菌法可以└杀灭牛奶中可能含有的致病微生物,而不破坏乳球蛋白和大∩部分活™性酶等生命活性物⌒质,以下是中国乳品行业技术泰斗,东≈北农业大学骆承痒教授ǐ提Ю供的☏实验结果:

  骆∥教授一〤♦生致力于研究乳品加工技术,大力呼吁政府鼓励百姓多喝巴氏鲜奶!

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